ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO。ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。2004年 シャトー レオヴィル バルトン 750ml ボルドー 赤ワイン。栗澤ワイン KONDOヴィンヤードモセウシトモブラン2024。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトー　マルゴー2009。オーパスワン ワイン2013 赤ワイン750ml 暗所セラー保管。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【それは俺が買うからダメ！】 1980年 シャトー・ムートン・ロートシルト。天かす ヴォーヌ・ロマネ 2012 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ミエイケノ 3本セット （シャルドネ2本＆ピノ・ノワール1本）日本ワイン。【専用】 他の方の購入はご遠慮下さい クリスタルム　マバレル2018。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。DRC LA TÂCHE 2022 赤ワイン MONOPOLE 空瓶。モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル750ml 2本セット。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。BOW! ドメーヌオヤマダ 3本セット 赤ワイン 2025年。ルグラン ラトゥール イプレジアン ブリュット ナチュール 2020。キュベゾンは48日。シャトームートンロートシルト 1994。クール便着払　Beau Paysage a hum Pinot Blanc 20。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。DRC CORTON-CHARLEMAGNE 2019 空瓶。【新品】✨美品✨ エンジェル ドゥミセックANGEL NV Demi Sec。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【飲み比べ♪】格付け熟ボルドー セカンド赤ワイン2本セット♪。Dom Pérignon ロゼ 2010 限定　村上隆　ドンペリ　超希少。涙を流せる感激の世界が待っている。☆(空瓶)　ロマネ・コンティ 2013☆